Zucchine

Le zucchine sono ortaggi appartenenti alla famiglia delle Cucurbitacee, dalla forma allungata e di colore verde, anche se esistono varietà gialle o striate. La polpa è tenera, succosa e dal sapore delicato, che le rende molto versatili in cucina. Possono essere consumate crude in insalata, oppure cotte in vari piatti, come risotti, fritture, zuppe, o come contorno. Le zucchine sono povere di calorie, ricche di acqua, fibre, vitamine (soprattutto vitamina C) e minerali, e sono apprezzate per le loro proprietà idratanti e digestive.